L'olio di oliva extravergine "Le
Conche"| Oliopagliaro.com
L'olio di oliva extravergine "Le
Conche" |
Francesco Pagliaro, detto Key da parenti
e amici (e François dagli amici del figlio), vive la sua passione per la
terra e l'olio che produce in Calabria, a San Vincenzo La Costa, e in Sicilia,
nei pressi di Castelvetrano.
Metà calabrese e metà siciliano, figlio con altri 8
fra fratelli e sorelle del Cavaliere Mariano e di Maria Maurigi, si divide fra
le terre amatissime che furono di suo padre e quelle siciliane di fronte al
grande mare, dove produce gli oli di oliva Le Conche, dal nome storico
della bellissima e ripida tenuta calabrese.
Educato in Calabria dal fondatore degli
Ardorini Don Gaetano Mauro, fin da giovane poeta a tempo perso e con la
passione per l'agricoltura, si laurea in Economia a Palermo e sposa Maria Pia,
che fra il 1968 e il '76 gli darà 4 figli, di cui 3 ragazze, che lo hanno reso 3
volte nonno fra il Portogallo e Milano. Lavora per 30 anni in Enel sempre
dedicandosi alla sua passione, l'agricoltura, alla quale, giunto all'età della
pensione, si dedica a tempo pieno fondando l'Azienda
Agricola Francesco Pagliaro.
Ancora oggi coltiva la terra e gli olivi con le sue
mani, accompagnato a turno dai figli dei suoi amici o dai compagni dei suoi
figli oltre che, per anni, da Enzo Rizzuto, il Barone, già amico del
padre Mariano e fine interprete della cultura e dei luoghi del Meridione
italiano.
Produce un olio extravergine squisito con cui vince
la Gran Menzione al Sol 2002 e 2004, ed invoca un nuovo modo di comunicare e
vendere questa che considera una delle grazie delle terre del Sud. Allora parte
e lo porta a
Claudio Sadler e a
Bernard
Fournier, a
Dario
Ranza e a
Giulio Alvisi che entusiasti glielo acquistano per i loro ristoranti.
In Sicilia dorme nella sua casa nel cuore di
Sciacca, si alza e va a coltivare gli olivi. Rientra a Palermo, dove vive, per
raggiungere San Vincenzo La Costa, antico paesino vicino Cosenza, fra
meravigliosi boschi di castagni con gli olivi alle pendici. Terra di Santi, di
acque purissime e di meditazioni.
Sia che vogliate parlare del suo olio o dei
monasteri bizantini della Calabria, basta
scrivergli, oppure chiamarlo al 333.2148830.
Con un'acidità misurata intorno a 0.2 (cioè minore di 0.1 grammi per cento grammi di olio: il limite superiore per l'extravergine è di 1) e un livello minimo di perossidi, gli oli di oliva extravergine "Le Conche" vengono prodotti da Francesco Pagliaro a San Vincenzo La Costa in Calabria, ed a Castelvetrano in Sicilia.
E sono in vendita con 2 diverse etichette:
Entrambe sono varietà di olio altamente pregiate che danno un olio dal sapore ricco ed intenso, adatto sia ai condimenti che alla cottura
Per acquistare l'olio Le Conche è sufficiente contattare il Dr. Pagliaro. L'olio ti arriverà al domicilio indicato in bottiglie da mezzo litro e da tre quarti (0,75 litri) in 24-48 ore con corriere.